Cách sử dụng hải sản sao cho tốt nhất ?

Hải sản là một phần quan trọng không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình Việt Nam. Việc sử dụng hải sản không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa các giá trị của hải sản, việc chọn lựa, bảo quản và chế biến đòi hỏi sự chăm sóc và hiểu biết. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể sử dụng hải sản sao cho tốt nhất.

1. Giới thiệu về hải sản

Trước hết, hãy hiểu rõ về hải sản là gì. Hải sản bao gồm các loại thực phẩm từ biển như cá, tôm, sò điệp, mực, và nhiều loại động vật biển khác. Trong ẩm thực Việt Nam, hải sản đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên những món ăn đặc trưng với hương vị tươi ngon và đậm đà.

2. Lợi ích của việc tiêu thụ hải sản

Tiêu thụ hải sản mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng giàu protein, axit béo omega-3 và các dưỡng chất quan trọng khác, hỗ trợ cơ thể trong nhiều trường hợp như: 

• Cung cấp protein chất lượng cao: Hải sản là một nguồn cung cấp protein tốt cho cơ thể. Protein là một phần cần thiết của mỗi tế bào trong cơ thể, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tóc, da, và các mô khác.

• Axit béo omega-3 cho sức khỏe tim mạch: Hải sản, như cá hồi, cá thu, chứa axit béo omega-3, một loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp làm giảm huyết áp, giảm cholesterol, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

• Vitamin và khoáng chất: Hải sản cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể như vitamin D, vitamin B12, iodine, và selen. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể như sức khỏe xương, chức năng não, và hệ thống miễn dịch.

• Giảm nguy cơ bệnh lý: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hải sản đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như bệnh đau tim và đột quỵ. Omega-3 và các chất dinh dưỡng khác trong hải sản có thể giúp làm giảm viêm nhiễm và giảm nguy cơ bệnh lý.

• Hỗ trợ phát triển trí não: Trong thai kỳ, việc tiêu thụ hải sản giàu omega-3 có thể hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh và não bộ của thai nhi. Điều này có thể góp phần vào việc phát triển trí thông minh và khả năng học hỏi của trẻ sau này.

• Cung cấp năng lượng và duy trì cân nặng: Protein và chất đạm trong hải sản không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn giúp duy trì cân nặng. Việc tiêu thụ hải sản có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói.

3. Cách lựa chọn hải sản

Khi chọn lựa hải sản, điều này cần sự chú ý kỹ lưỡng để đảm bảo bạn đang mua sản phẩm tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của gia đình. Dưới đây là một số điều bạn nên xem xét:

• Kiểm tra tươi sống: Ưu tiên lựa chọn hải sản tươi sống thay vì hải sản đã qua chế biến hoặc đóng hộp. Hải sản tươi thường có mùi thơm đặc trưng, màu sắc tươi sáng và thịt đàn hồi khi bấm nhẹ.

• Chú ý đến mùi vị: Mùi của hải sản cũng là một chỉ báo quan trọng. Hải sản tươi thường có mùi sạch, đặc trưng của biển, trong khi hải sản không tươi thường có mùi tanh hoặc mùi khác không dễ chịu.

• Kiểm tra vỏ và thân: Nếu bạn chọn mua hải sản có vỏ, hãy kiểm tra vỏ có màu sắc tự nhiên, không bị vỡ nứt hoặc bong tróc. Thân của hải sản cũng nên có độ đàn hồi và không bị mờ hoặc ẩm.

• Nguồn gốc và uy tín: Chọn mua hải sản từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp đáng tin cậy, nơi có chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

4. Cách bảo quản hải sản

Sau khi mua, việc bảo quản hải sản cũng rất quan trọng để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn. Dưới đây là các phương pháp bảo quản hải sản một cách hiệu quả:

• Đặt trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi mua hải sản, hãy đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh ngay lập tức để giữ cho hải sản giữ được độ tươi và tránh bị nhiễm khuẩn.

• Sử dụng túi đá: Để bảo quản hải sản tươi ngon hơn, bạn có thể đặt hải sản trong túi ni-lông hoặc hộp chứa và thêm một ít đá lạnh để giữ lạnh. Việc này sẽ giữ cho hải sản tươi lâu hơn và giảm nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn.

• Sử dụng muối: Đối với một số loại hải sản như cá, bạn cũng có thể sử dụng muối để bảo quản. Hãy xát một lớp muối mỏng trên bề mặt của cá trước khi đặt vào tủ lạnh. Muối sẽ giúp giữ cho cá không bị hỏng và tăng thời gian bảo quản.

• Chế biến và đóng gói sạch sẽ: Nếu bạn không dùng hết hải sản ngay sau khi mua, hãy chế biến và đóng gói chúng một cách sạch sẽ để tránh ô nhiễm và mất chất lượng. Sử dụng túi ni-lông kín đáo và đặt trong ngăn đông lạnh nếu bạn muốn bảo quản lâu dài.

5. Cách chế biến hải sản

• Món nướng: Nướng hải sản là một cách phổ biến để tận hưởng hương vị tự nhiên của chúng. Bạn có thể nướng cá, tôm, mực hoặc các loại hải sản khác trên bếp than hoặc lò nướng. Thêm gia vị và sốt tùy ý để tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

• Món hấp: Hấp là phương pháp giữ lại độ tươi ngon và giữ nguyên hương vị tự nhiên của hải sản. Bạn có thể hấp tôm, sò điệp, hoặc cua và thưởng thức với nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tiêu chanh.

• Món chiên: Chiên hải sản tạo ra lớp vỏ giòn, thơm phức và hấp dẫn. Bạn có thể chiên cá, tôm, mực hoặc cua với bột chiên hoặc bột nghệ và thưởng thức cùng sốt cay hoặc nước mắm chua ngọt.

• Món hầm: Hải sản hầm trong nước dừa, nước cốt dừa hoặc nước lẩu tạo ra một hương vị đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể hầm các loại cá, tôm, cua, hoặc mực với rau cải và gia vị để tạo ra một bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

• Món canh: Hải sản cũng rất phù hợp để chế biến thành các món canh như canh chua, canh cua, hoặc canh cá thơm phức và hấp dẫn. Thêm rau sống và các loại gia vị để tạo ra một bát canh thơm ngon và bổ dưỡng. 

6. Những điều cần tránh khi sử dụng hải sản

Dưới đây là những điều cần tránh khi sử dụng hải sản để đảm bảo an toàn và chất lượng của bữa ăn: 

• Hải sản không tươi: Tránh sử dụng hải sản không tươi, có mùi tanh hoặc mùi khác lạ. Hải sản không tươi có thể gây hại đến sức khỏe và gây ra các vấn đề tiêu hóa.

• Sử dụng gia vị có hại: Hãy cẩn thận khi sử dụng gia vị có thể gây hại đến sức khỏe như muối ăn quá mức, các loại gia vị chứa chất bảo quản hoặc phẩm màu nhân tạo. Sử dụng gia vị tự nhiên và an toàn để bảo vệ sức khỏe của bạn.

• Mua hải sản từ nguồn không rõ: Tránh mua hải sản từ nguồn cung không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chọn mua hải sản từ các cửa hàng uy tín và có nguồn cung cấp đáng tin cậy.

• Sử dụng hải sản quá hạn sử dụng: Không nên sử dụng hải sản đã quá hạn sử dụng, dù có vẻ còn tươi. Hải sản quá hạn sử dụng có thể gây ra nguy cơ nhiễm khuẩn và gây hại đến sức khỏe.

• Sử dụng hải sản không được chế biến đúng cách: Tránh sử dụng hải sản chưa được chế biến hoặc chế biến không đúng cách, như ăn sống hoặc chưa đảm bảo vệ sinh an toàn. Luôn chế biến hải sản trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và chất lượng của bữa ăn

7. Kết luận 

Trong ẩm thực và dinh dưỡng, hải sản đóng vai trò quan trọng và không thể phủ nhận trong khẩu phần ăn hàng ngày. Việc sử dụng hải sản không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa các giá trị của hải sản, chúng ta cần chú ý đến cách lựa chọn, bảo quản và chế biến sao cho đảm bảo an toàn và chất lượng.

Đồng thời, khi tìm kiếm các sản phẩm hải sản chất lượng, bạn có thể ghé thăm Hải sản Ngô Sự – nơi chuyên cung cấp đa dạng các loại hải sản tươi ngon nhất từ cua hoàng đế, cá hồi, sò điệp cho đến cua nâu Nauy, bọ biển… Với cam kết hải sản tươi ngon và đáng tin cậy, nơi đâu chắc chắn sẽ là điểm đến lý tưởng cho bữa ăn của bạn. Đừng ngần ngại ghé thăm Ngô Sự để trải nghiệm những loại hải sản tươi ngon nhất cho mỗi bữa tiệc hay bữa cơm gia đình của bạn!